На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Кокосово-рисовый пирог sous vide

Вам понадобится: 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки (70мл) кокосового масла, растопленного, для раздельного использования 1 с четвертью чашки (300мл) кокосового молока 1/4 чашки...

Чампуррадо/Атоле (мексиканский рождественный напиток)

Вам понадобится: 4 чашки (0,9л) кипятка или горячего молока 1/2 чашки (85г) кукурузной муки 1/4 чашки (60мл) коричневого сахара 1/2 чайной ложки (2,5мл) молотой корицы...

Персиковое мороженое sous vide

Вам понадобится: 1 чашка ( 240мл) молока 1 чашка (240мл) сливок 7 столовых ложек (105г) сахара (для заварного крема) 6 яичных желтков 1 чайная ложка (5мл) чистого...

Шоколадное джелато sous vide с мятой

Вам понадобится: 3/4 чашки (15г) свежей мяты (лучше всего марокканской мяты, но подойдет и шоколадная) 2 чашки (480мл) молока 7 столовых ложек (105г) сахара 3 яичных желтка...

Бибингка sous vide (рождественский кокосовый пирог)

Вам понадобится: 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки (70мл) кокосового масла, растопленного, для раздельного использования 1 с четвертью чашки (300мл) кокосового молока 1/4 чашки...

Рисовый пудинг sous vide с вишнями, ванилью и кардамоном

Вам понадобится:  3 с половиной чашки (840мл) молока 2 чашки (420г) риса Арборио 1/2 чайной ложки (2,5мл) кардамона 1 столовая ложка (15мл) чистого экстракта ванили...

Заварной крем sous vide с корицей, яблоком и крекером

Вам понадобится: Для заварного крема с корицей 3 яичных желтка 1/2 чашки (120мл) молока 1/2 чашки (120мл) сливок 4 столовые ложки (50г) сахарного песка несколько капель...

Крем-брюле sous vide с чаем масала

Вам понадобится: 3 коробочки кардамона, слегка расколотые 2 палочки (по 5см каждая) корицы 3 лавровых листа сливочное масло для смазывания порционных горшочков 2 чашки...

Мороженое sous vide с соленой карамелью

Вам понадобится:  Для основы мороженого  6 яичных желтков 1/4 чашки (48г) белого сахара 1/4 чашки (50г) коричневого сахара 1/8 чайной ложки (1,25мл) соли 1/2...

Мексиканский шоколадный пот-де-крем sous vide

Вам понадобится: 1 чашка (240мл) жирных сливок для взбивания 1/3 чашки (80мл) цельного молока 1 плитка (100г) мексиканского шоколада Ibarra, кусочками 1 столовая ложка (15мл)...

 

12

Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat